Muscat de Rivesaltes

Cépages : 30% Muscat Petits Grains, 70% Muscat d’Alexandrie.

Sols : Argiles, sables et graves.

Vinification : Pressurage direct pour le Petit Grain. Macération pelliculaire pour l’Alexandrie.

Élevage : En cuves.

Commentaires : Les raisins sont cueillis à très grande maturité pour extraire des arômes de fruits confits. Ces muscat sont constitués pour vieillir.

A Table : Foie gras, salade de fruits, galettes de rois, crème catalane, ou îles flottantes.